初心者のための登山とキャンプ入門

簡単!登山の料理 ~実戦的山ごはんのレシピ集~

料理をつくる人たちイラスト

インスタントラーメンやフリーズドライから一歩進みたいな、と考えているの方のための登山料理のレシピ集です。なるべく荷物をふやざず手間もかからず、また食材もスーパーで手に入れやすいものを使っているのですぐに簡単に初められます。そんなレシピを集めました。

軽くて日持ちOKな晩ゴハンのレシピ

登山の料理 棒ラーメン

トッピング棒ラーメン

定番の「マルタイの棒ラーメン」。かさ張らないので予備食としても人気で す。乾燥系トッピングでちょっとでもおいしく。山ご飯デビュー戦に最適で す。

登山の料理 ボリューム煮物

高野豆腐のボリューム煮物

日持ちして、かつ軽い材料でできる高野豆腐の煮物。椎茸を戻すので時間の ある日の夕食向け。出汁の味が疲れた 体に優しく、ボリューム感と栄養も◎ 。

登山の料理 イタリアン切り干し大根

イタリアン切干大根

いつもとは違った味付けのものをメニ ューに入れたいときにおすすめ。にんにくを炒める香りや唐辛子のピリリ感 が食欲をそそります。食べ応えも◎。

登山の料理 きのこシチュー

ペミカンきのこシチュー

炒めた肉や野菜を油で密封して固めるという山の保存食ペミカン。冬なら1週間位山の中で持ち歩き可能。ここでは 間違いないチキン&キノコを紹介。

登山の料理 チャプチェ

チャプチェ

チャプチェとは韓国料理で春雨と野菜などを炒めた食べ物です。桜えびやゴマとにんにくの風味が食欲をそそりま す。軽いながらボリュームがあって◎ 。

登山の料理 ベーコンカリカリ丼定食

ベーコンカリカリ丼定食

実際山でよく食べた定食メニュー。単品ではやはり物足りないので今回はよく合う軽いスープを合わせてみました 。余裕があれば温泉卵を乗せると最高 。

登山の料理 バジリコパスタ

バジリコパスタ

比較的山でもうまく作れて、軽くて用意も簡単なバジリコパスタの紹介。シ ーチキンのアクセントが効いて食べやすいです。登山に便利なサラスパを使用。

登山の料理 山でお湯を捨てないパスタ

乾燥キャベツのパスタ

お湯を捨てない作り方なので水場がなくても作れます。サラスパと乾燥野菜使用で、山行何日目でもOK。ニンニクがバテた体でも食欲をそそうパスタです。

登山の料理 きんぴらごぼう定食

きんぴらごぼう丼定食

きんぴらごぼうとのあの甘辛醤油の味 、登山中に食べたくなったことないですか?あの味付けは食が進みますよね 。優れた乾燥野菜使用で食べ応えも◎ 。

麻婆春雨定食

麻婆春雨定食

おそらく真の定番登山メニュー。学生 山岳部などの人はみんな食べています 。調味料要らずで軽いので予備食にも 。スープを合わせて寂しさ回避します 。

登山の料理 ジャーマンポテト

カレー&ジャーマンポテト

カレー作りが面倒ならフリーズドライカレーはどうでしょう。自分で作るよりもスパイシーな味が楽しめます。そ の分おかずでボリュームUPという発想 。

登山の料理 ひじきの煮物定食

ひじきの煮物定食

ひじきは安くて軽くて栄養満点で登山に向いている食材です。鉄分、カリウム、カルシウムなど不足しがちなビタミンやミネラルが補え長期山行に最適 。

登山の料理 即効カレー

速攻カレー

山で作るカレーは時間をかける割にはなぜかおいしく出来ない。なので重い野菜や調理の手間を省いて好きなモノ をトッピングするだけのカレーの提案 。

登山の料理 松前漬けとマカロニサラダ定食

松前漬けとマカロニサラダ

納豆のようにネバネバした昆布とさきイカを使った松前漬け。1品ではメインディッシュに足りないのでマカロニサラダを合わせた定食にして満足感をUP 。

みんなでワイワイ楽しむ晩ゴハンのレシピ

登山の料理 すき焼き

すき焼き

もはや山ご飯でもなく普通のごはんですが、「一日目だけは豪華にしてその他は粗食」などと緩急つけた献立にするという作戦も山の食事を楽しむコツ 。

登山の料理 カルツォーネ

カルツォーネ

生地を餃子の皮で代用していろんな具を挟んでフライパンで焼きます。人数 がいていろんな味を試せたら、とってもおいしくてたのしい食事になります 。

登山の料理 お餅ピザ

お餅ピザ

スライス餅のピザ生地にトッピングして焼きます。意外にお腹に溜まりますよ。余った行動食も載せちゃって、下山日前夜の打上げにも最適なメニュー 。

登山の料理 タコス

タコス

山を歩くための食事っていうよりも、「久しぶりの友だちと山で会おう!」 そんな時にピッタリなお気に入りのごちそう系晩ご飯です。一泊山行向け。

朝食・サラダ・ランチなどのレシピ

登山の料理 ほっとシリアル

ホットシリアル

最も手軽で栄養価の高い朝食はシリアルでしょう。パッキングもしやすく人数が多くても調理の時間もかからず、まさに登山向け。温かくして食べます 。

登山の料理 トースト&ソーセージ

トースト&ソーセージ

もしパン好きなら試してみる価値アリです。焼き立てパンや焼きたてソーセ ージは食料というよりも「ごちそう」っていう感じです。少人数向けです。

登山の料理 パン雑炊

パン雑炊

朝ごはんが3回あったら必ず1回は入れるであろう私的定番メニュー。とろけ るチーズが食欲をそそり食べやすい。温かいスープで水分を補えるのもいい 。

登山の料理 いなり弁当

いなり弁当

「朝起きてすぐにご飯を食べられない 」「テントで寝た翌朝の朝食はノドを通らない」「とにかく明日は早出した い」そんな時におすすめなメニュー。

登山の料理 パンプディング

パンプディング

朝ごはんにスイーツの発想。起床後すぐの体でも、水気のある甘いものなら食べやすい。夜のうちに作っておい て、朝すぐ食べれるのも良い点です。

登山の料理 ポテトサラダ

ポテトサラダ

じゃがりこにお湯を注ぐだけでポテトサラダになるのは有名な話。そこに行動食を混ぜてアレンジするサラダです 。ボリュームをだせば立派な一品に。

登山の料理 生野菜のニンジンサラダ

生野菜のにんじんサラダ

山行の後半に美味しい生野菜のサラダを食べれたら幸せですね。栄養満点だけど、「栄養のためじゃなくて美味しいから食べたい」そういうサラダです。

登山の料理 生玉ねぎサラダ

生玉ねぎサラダ

生玉ねぎのピリっとした辛み成分は疲労回復効果バツグン。味付けのお酢は食べやすさ◎。登山後半でもいつでも食べられるおすすめサラダ。

登山の料理 焼きおにぎり

パックごはん焼きおにぎり

パックごはんを利用した焼きおにぎり。ボイルをして水を使うことなく、手を汚して握る手間もなく香ばしい焼きおにぎりが出来ます。子供に大人気。

登山の料理 餃子スープ

あったか餃子スープ

下ごしらえもなく、すぐに出来て、失敗もなく安くて美味しい。そんなメニュー(商品)を紹介。寒い季節、日帰り山行のランチメニューに作れば最高。

登山の料理 タンドリーチキン丼

タンドリーチキン丼

日持ちしないのが難点だけど、簡単かつ女子はぜったい好きな味。生玉ねぎがサラダみたいでおいしいく、スパイシーな味付けでガシガシ食べられます。

料理の道具、ご飯の炊き方など

ストーブで山ごはんを作る

登山の食事・料理道具

山で火を使ってお湯を沸かしたりごはんを作ったり、そんな時に必要な道具を解説します。基本的なストーブやクッカーに加え、便利な道具も紹介しています。

MSRのストーブ ドラゴンフライ

ストーブ(バーナー)の種類

登山の料理で使うストーブは、使用される燃料の違いにより4つに分けられます。このページではそれらのストーブの簡単な違いなどを書いています。

ごはんのイラスト

登山でのおいしいお米の炊き方

初心者の方がよく失敗してしまうのがお米を炊くことですが、しっかりとポイントさえおさえていれば誰でも美味しいご飯を炊くことができます。